إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
ينبغي أن يكون الأكل تجربة ممتعة، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يسبب بعض الطعام (أو الأطعمة) التوتر وعدم الراحة. يمكن أن يؤدي التعرف على الأطعمة التي لا تتحملها إلى إعادة لم شملك بالأطعمة المفضلة - ومساعدتك في العثور على أطعمة جديدة. استمر في القراءة للتعرف على بعض أكثر حالات عدم تحمل الطعام شيوعًا وكيف يمكن أن تساعد مكملات الإنزيم الهضمي، بالإضافة إلى نصائح للتنقل بين الطهي وتناول الطعام بالخارج.
عدم تحمل الطعام هو استجابة الجهاز الهضمي للطعام، في حين أن الحساسية هي استجابة مناعية. يمكن أن يكون سبب عدم التحمل هو مكونات الطعام، أو نقص الإنزيم، أو مشاكل في عبور الجهاز الهضمي، أو مشاكل في الجانب المادي لعملية الهضم.
تشمل حالات عدم تحمل الطعام الشائعة الكربوهيدرات المعقدة، وسكر الحليب (اللاكتوز)، وبروتين الحليب (الكازين)، والغلوتين، والفينولات، و FODMAPS (قليل التخمر، والسكريات الثنائية، والسكريات الأحادية، والبوليولات). تتراوح شدة عدم تحمل الطعام بين تعطيل الحياة اليومية وإقصاء الأطعمة عن المناسبات الخاصة.
يؤثر عدم تحمل الطعام على قدرة الجسم على هضم أو تكسير بعض الأطعمة أو العناصر الغذائية. قد تحدث الأعراض بعد ساعات وتشمل:
يوجد بعض التداخل في قائمة المواد المسببة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا 1 وقائمة الأطعمة التي لا يتم تحملها، ولكن هناك فرق. تشمل حالات عدم تحمل الطعام، والتي تصيب ما يصل إلى 2 من كل 10 أمريكيين2، ما يلي:
FODMAPS: عندما لا يتم هضمها في الجهاز الهضمي السفلي، تدفع هذه الكربوهيدرات الماء إلى الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من FODMAP: البصل، والثوم، والقمح، والجاودار، والبقوليات، والخرشوف، ومنتجات الألبان، والفواكه، والعسل، والأغاف، والفطر، والبازلاء الثلجية.
سكر الألبان وبروتين الألبان: بالإضافة إلى عدم تحمل اللاكتوز (سكر الألبان)، يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في تكسير الكازين (البروتينات الموجودة في منتجات الألبان). قد يساعد مكمل الإنزيم الهضمي الذي يحتوي على اللاكتاز على تكسير اللاكتوز (سكر الألبان)، والكازين (بروتين الألبان)، ودهون الألبان من أجل هضم الوجبة بالكامل. *
القمح: الجلوتين 3 هو البروتين الرئيسي في القمح، والجاودار، والشعير. يمكن أن تقتصر الحساسية تجاه القمح على الجلوتين أو تشمل بروتينات أخرى مثل جليادين جلوتينين. في بعض الأحيان يكون الناس غير متحملين لجوانب من القمح نفسه، في حين أن البعض الآخر لا يتحمل الجلوتين. (عدم تحمل الجلوتين أو القمح ليس هو نفسه مرض الاضطرابات الهضمية). ابحث عن مكمل إنزيم هضمي يوفر الدعم للأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين أو الكازين.
الفينولات 4: هذه العناصر الغذائية المضادة للأكسدة الموجودة في بعض النباتات ضرورية للصحة، لكن بعض الأفراد لديهم حساسية تجاهها.
الفركتوز: سكر بسيط يوجد في الفاكهة، وبعض الخضار، والعسل، والأجاف، والمحليات الأخرى ، والتي يكون بعض الناس حساسين لها.
يمكن أن تسبب الألياف الموجودة في الخضروات النيئة والكربوهيدرات المعقدة الأخرى في الأطعمة مثل الفول مضايقات في الجهاز الهضمي. يمكن أن تسبب الدهون أو البروتينات الغذائية أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي. بغض النظر عن حساسيتك للطعام، فلديك خيارات!
لهضم الطعام بشكل كامل وامتصاص العناصر الغذائية الأساسية، يحتاج الجسم إلى إمدادات كافية من الإنزيمات الهاضمة. تقدم مكملات الإنزيمات الهاضمة الدعم عند وجود نقص. تساعد المكملات التي تحتوي على الإنزيمات الهاضمة في مواجهة الهضم غير المكتمل - ومنع الأعراض المصاحبة لنقص الإنزيم.
عند اختيار الإنزيمات، ابحث عن المنتجات التي تقيس الإنزيمات حسب مستويات النشاط، باستخدام معايير فريدة لكل نوع ، وفقًا لمعايير الدستور الغذائي للمواد الكيميائية المعترف بها دوليًا للنقاء والجودة وهوية المكونات الغذائية.
فيما يلي ست طرق يمكنك من خلالها تجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات تسبب مشاكل وتعلم كيفية العثور على الأطعمة التي ستمنحك الراحة.
ابدأ بالتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. من خلال بضع خطوات بسيطة، يمكنك البدء في تحديد الأطعمة التي قد تكون مزعجة وتعلم كيفية التأقلم!
المراجع
بقلم الدكتورة غانية آيت غزالة
